Стратегии вложения инвестиций

ВВЕДЕНИЕ
Общественное питание относится к тем отраслям, которые постоянно привлекают предпринимателей. В крупных городах постоянно растет число таких, относящихся к разным ценовым и ассортиментным категориям. Такая ситуация способствует усилению конкуренции и ужесточению борьбы за выживание в этой сфере.
В настоящее время общественное питание развивается по различным направлениям. Растет все большее количество ресторанов с национальной кухней, появляются новые виды кафе и ресторанов (пабы, суши-бары и т.д.) В наши дни предприятия общественного питания оснащаются автоматизированными системами ведения счетов, появляются новые профессии (сомелье, хостес) и, в конце концов, современное предприятие общественного питания становится местом красивого, приятного времяпрепровождения.
В дальнейшем, все более четко будут выделяться различные направления ресторанного бизнеса. Это предприятия высокого и среднего класса, которые в свою очередь должны становиться все более разнообразными, с высоким уровнем обслуживания и широким ассортиментом предоставляемых услуг. Прогнозируется, что развитие общественного питания пойдёт по пути увеличения общедоступной сети кафе, закусочных, а также за счет дифференциации по комфортности, качеству обслуживания и набору предлагаемых услуг.
Все это обусловило актуальность выбранной темы по изучению проекта открытия кафе.
Целью данной работы является составление проекта по открытию кафе.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
провести анализ показателей проекта функционирования кафе;
провести анализ конкурентоспособности исследуемого предприятия;
оценить экономический эффект от открытия летней площадки.
разработать и внедрить стратегии и мероприятия, направленный на увеличение конкурентоспособности и эффективности работы кафе;
Поставленные цели и задачи обусловили структуру дипломной работы. В первой главе будет проведен общий теоретический обзор инвестиционного проектирования, изучены основы проектирования, принципы выбора инвестиционного проекта.
Во второй главе будет произведен анализ и расчет показателей предлагаемого инвестиционного проекта по открытию кафе, проведена оценка эффективности и окупаемости проекта.
В третьей главе будет предложен проект внедрения данного инвестиционного проекта. В рамках чего будет проведено обоснование выбора проекта, оценка внешней и внутренней среды, дана оценка рисков проекта.