Содержание
Введение 3
Глава 1. Значение и содержание коммерческой работы на предприятиях общественного питания 5
1.1. Основы организации коммерческой деятельности розничного торгового предприятия 5
1.2. Современное развитие отрасли общественного питания в России 13
Глава 2. Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Арка» 21
2.1. Правовой статус предприятия ООО «Арка» 21
2.2. Структура аппарата управления ООО «Арка» 24
2.3. Характеристика материально-технической базы ООО «Арка» 25
2.4. Анализ основных экономических показателей коммерческой деятельности ООО «Арка» 33
Глава 3. Организация коммерческой деятельности предприятия общественного питания ООО «Арка» 41
Глава 4. Основные пути совершенствования коммерческой деятельности предприятия общественного питания ООО «Арка» 44
Заключение 54
Список используемой литературы 56
Приложение 58