Содержание
Введение 3
Глава 1. Значение и содержание коммерческой работы на предприятиях общественного питания 5
1.1. Основы организации коммерческой деятельности розничного торгового предприятия 5
1.2. Современное развитие отрасли общественного питания в России 14
Глава 2. Организационно-экономическая характеристика деятельности Обливского ПО 22
2.1. Правовой статус предприятия Обливское ПО 22
2.2. Структура аппарата управления Обливского ПО 25
2.3. Характеристика материально-технической базы Обливского ПО 29
2.4. Анализ основных экономических показателей коммерческой деятельности Обливского ПО 36
Глава 3. Организация коммерческой деятельности предприятия общественного питания Обливское ПО 44
Глава 4. Основные пути совершенствования коммерческой деятельности предприятия общественного питания Обливское ПО 47
Заключение 57
Список используемой литературы 59
Приложение 61