Введение 3
Глава 1. Теоретические основы функционирования предпринимательства в сфере сервиса 8
1.1. Современные подходы к анализу сущности и роли предпринимательства в макроэкономической среде 8
1.2. Развитие предпринимательства в индустрии гостеприимства 14
Глава 2. Анализ деятельности ООО «Туристический комплекс
«Турист» 21
2.1. Состояние предпринимательства в сфере туризма и предприятий ресторанно-гостиничного комплекса в Волгограде 21
2.2. Общая характеристика предприятия ООО «Турист» 26
2.3. Оценка выбранной предприятием стратегии обслуживания 31
Заключение 41
Список литературы 43