Отчет по практике по теме Экономическая практика, практика менеджмента

Отчет по практике по теме Экономическая практика, практика менеджмента

Скачать демоверсию

Тема работы:

Экономическая практика, практика менеджмента

Рубрика:

Отчет по практике   →  Менеджмент, управление персоналом

Количество страниц:

38 стр.

Год сдачи:

2009 г.

Содержание:

СОДЕРЖАНИЕ
1. Общая экономическая характеристика предприятия 3
2. Работа в качестве дублера менеджера торгового зала кафе «Домашний» 6
2.1. Должностная инструкция менеджера торгового зала 6
2.2. Тренинги с персоналом кафе «Домашний» 10
2.3. Участие в проведении инвентаризации 16
3. Работа в качестве дублера менеджера по управлению персоналом кафе «Домашний» 20
3.1. Должностная инструкция менеджера НР 20
3.2. Правила подбора персонала кафе «Домашний» 23
3.3. Общая характеристика персонала ресторана 26
3.4. Аттестация персонала кафе «Домашний» 29
3.5. Анализ системы мотивации сотрудников кафе «Домашний» 32
Заключение 37
Список литературы 38

Выдержка:

1. ОБЩАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Общество с ограниченной ответственностью ДСХ кафе «Домашний» является самостоятельной хозяйственной организацией, созданной в 2004 году для осуществления предпринимательской деятельности на основе финансирования, в том числе оно выполняет возложенные на него обязательства, связанные с деятельностью.
Ресторан является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании устава и действующего законодательства Российской Федерации.
Направлением деятельности предприятия является осуществление торгово-коммерческой деятельности товарами народного потребления, в т.ч. продуктами питания.
2. РАБОТА В КАЧЕСТВЕ ДУБЛЕРА МЕНЕДЖЕРА ТОРГОВОГО ЗАЛА КАФЕ «ДОМАШНИЙ»

2.1. Должностная инструкция менеджера торгового зала

Сложность профессии менеджера зала заключается в том, что она ориентирована на решение очень многих задач. В разных заведениях характер работы этого специалиста несколько варьируется, но набор обязанностей везде приблизительно одинаковый: контроль за качеством обслуживания в зале, подбор персонала и, в случае необходимости, общение с посетителями для решения конфликтных ситуаций.
Менеджерами кафе или ресторана становятся обычно двумя способами. Часто продвигается тот, кто начинал поваром, официантом или барменом. Человек, накопивший определенный опыт работы и обладающий организаторскими способностями, вполне может управлять коллективом на предприятии общественного питания, контролировать все происходящие процессы, увольнять сотрудников, которые не справляются со своими обязанностями, и подбирать других, следить, чтобы клиенты были довольны, обеспечивать порядок и приятную обстановку в зале. А бывает, претендент не работал прежде в сфере питания, но имеет навык руководства и контроля. Ему тоже под силу освоиться в ресторанном бизнесе, разобравшись в тонкостях и специфике процесса.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ

При прохождении практики в ООО «ДСХ» кафе «Домашний» мною были достигнуты следующие цели:
1. Проанализировано экономическое состояние ООО «ДСХ» кафе «Домашний». Изучены цели и миссии предприятия. На конец анализируемого периода предприятие имеет высокую выручку и оно финансово устойчиво. Платежеспособность предприятия не вызывает сомнений. Качество финансового и производственного менеджмента высокое.
2. Работая в качестве дублера менеджера торгового зала, мною были получены навыки в проведении тренингов с обслуживающим персоналом, заполнени стандартной информации (лист проверки, журнал передачи информации, журнал заказов, табель выхода сотрудников на работу), проверки качества обслуживания.

У нас вы можете заказать, без посредников, дипломную, курсовую или любую другую работу по теме Экономическая практика, практика менеджмента, учебная работа будет написана нашим штатным автором, проверена на антиплагиат и вы ее без проблем сдадите на хорошую оценку.

В базе творческих работ, которые можно найти на Незачетов.НЕТ находятся только разработанные НАШИМИ авторами - эксклюзивные работы, которые были выполнены под заказ в прошлом. Мы продаем только те, которые прошли все стадии включая защиту и в результате получена положительная оценка "4" или "5".

На нашем проекте также есть возможность заказать эксклюзивную работу по данной теме или любой другой. На эксклюзивную работу уже, распространяются бесплатные доработки и все сопутствующие гарантии. И самое главное - гарантировано, что учебная работа будет написана именно для Вас.

Для оформления заказа на эксклюзивную разработку заполните форму>>