Оборудование предприятий общественного питания

Выдержка из вопросов, по теме: Оборудование предприятий общественного питания - несет исключительно ознакомительное назначение и может отличатся от имеющейся в наличии. Рекомендуем скачать краткую - версию для получения более полного представления о предлагаемом реферате.

Сосисковарка FE-11. Сосисковарка (рис. 2-а) имеет варочный сосуд, заключенный в прямоугольный кожух с тепловой изоляцией. Непосредственно в варочном сосуде находятся тэны. Вдоль задней стенки аппарата расположена откидная головка, с помощью которой можно вынимать тэны из варочного сосуда. Мощность нагревателей регулируется двумя переключателями, которые размещены с двух боковых сторон сосисковарки. Две лампы сигнализируют о работе тэнов. Загрузка сосисок, сарделек производится в перфо¬рированной корзине с двумя отделениями. Для хранения го¬товых изделий над корзиной устанавливается дополнительная перфорированная емкость. Емкость варочного сосуда — 16 дм3; номинальная мощность — 4 кВт; габариты, м, i: дли¬на — 590, ширина — 410, высота — 280; масса — 14 кг. .
Сосисковарка СНЭ-15. Это малогабаритный модулированный аппарат настольного типа (рис. 2 б). Представляет собой прямоугольный короб, в стол которого вставлена ци¬линдрическая ванна с перфорированной корзиной. Два тэна, опускаемые в ванну, крепятся тэнодержателем. Нагрев аппа¬рата регулируется трехступенчатым переключателем. Произ¬водительность аппарата — 15 кг/ч. Номинальная мощность — 4 кВт; габариты, мм: 420 X 630 Х 275; масса — 25 кг